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Gastronomie Gase

Gastronomiegase verbessern Qualität, Haltbarkeit und Sicherheit von Lebensmitteln und Getränken. Kohlendioxid (CO₂) wird zur Karbonisierung von Getränken und als Schutzgas in der Lebensmittelverpackung verwendet. Es kann auch als Trockeneis zum Kühlen dienen. Stickstoff (N₂) schützt Lebensmittel vor Oxidation, wird in der Verpackung und zur Schaumbildung bei Bier eingesetzt und ermöglicht extrem niedrige Temperaturen in der molekularen Gastronomie. Sauerstoff (O₂) unterstützt die Reifung von Produkten wie Wein und Käse und kann in Verpackungen verwendet werden, um die Frische zu bewahren, insbesondere bei rotem Fleisch.

Unsere Produkte

Kohlensäure / Kohlendioxd
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Kohlendioxid (CO₂) ist ein geruchloses, farbloses Gas, das in der Gastronomie zur Karbonisierung von Getränken wie Softdrinks und Bier verwendet wird. Es verbessert die Frische und Haltbarkeit von Lebensmitteln und sorgt für Sprudelbildung, was das Geschmackserlebnis optimiert.

Mischgas / Schankmix
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Mischgas, oft als Schankmix bezeichnet, ist eine Kombination aus Kohlendioxid (CO₂) und Stickstoff (N₂). Es wird in der Gastronomie verwendet, um Getränke wie Bier und Limonade zu karbonisieren. Der Mix sorgt für die richtige Blasenbildung, Stabilität und Schaumqualität in den Getränken.

Stickstoff (Lebensmittel)
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Stickstoff (N₂) ist ein geruchloses, farbloses Gas, das in der Lebensmittelindustrie zur Kühlung und Konservierung verwendet wird. Es schützt Lebensmittel vor Oxidation, verlängert die Haltbarkeit und bewahrt die Frische. Durch seine Inertheit ist es ideal für das Verpacken und die Lagerung empfindlicher Produkte.